Prinsip pengoperasian dasar mesin penggorok melibatkan penggunaan sistem transmisi untuk menggerakkan rakitan pemotong, melakukan pemotongan lateral atau memanjang pada material melingkar sambil menjaga kerataan material dan tegangan stabil; proses ini secara efektif mengubah gulungan material yang besar menjadi gulungan atau strip yang lebih kecil yang memenuhi spesifikasi tertentu. Rakitan mesin yang lengkap terdiri dari unit pengumpan, sistem transmisi, rakitan pemotong, sistem kontrol tegangan, dan unit penggulung, dengan masing-masing komponen bekerja bersama untuk melaksanakan operasi pemotongan.
Selama pengoperasian, gulungan bahan mentah dipasang pada dudukan pengumpan dan disalurkan dengan lancar di sepanjang rangka mesin-dipandu oleh rol pemandu dan rol pendukung-ke posisi rakitan pemotong. Sistem transmisi, yang didukung oleh motor dan mekanisme-pengurangan kecepatan, menghasilkan daya yang stabil untuk menggerakkan rakitan pemotong atau bilah putar pada kecepatan yang telah ditentukan; secara bersamaan, ia mengatur kecepatan rol yang memutar ulang untuk memastikan distribusi tegangan material yang seragam. Bilah dalam rakitan pemotong disesuaikan dengan lebar material dan persyaratan pemotongan spesifik untuk mencapai pemotongan-presisi tinggi. Setelah bahan dipotong, unit penggulung dengan rapi menggulung bahan yang telah dipotong menjadi gulungan jadi; secara bersamaan, sistem kontrol tegangan menggunakan sensor untuk memantau tegangan material secara-waktu nyata, sehingga memastikan bahwa material tetap bebas dari kerutan, peregangan, atau kerusakan selama proses pemotongan.